látky bílkoviné povahy, slouží jako katalyzátory reakcé, které probíhají ve vodním prostředí buňky

reagují po dodání určitého množství energie= aktivační energie

aktivní centrum - přímo se učastní reakce, převažuje aktivní látka - apoenzym

nebílkoviná složka - koenzym

apoenzym a keonzym - enzym úplný, nejčastěji vazba pevná

vážou se na substrát - ESK(enzymosubstrátový komplex) - důležitá je prostorová orientace obou složek

účinost enzymů je vyšší než u anorganických katalyzátorů

mohou mít specifickou funkci - např. jen jedna reakce

katalýza řady po sobě jdoucích reakcí - záleží na pH a teplotě

katalytckou schopnost snižují inhibitor - kyanovodík,sulfan, oxid uhelnatý

některé enzymy - např. TS se tvoří nejprve v neaktivní formě - zymogen - aktivita až na místě účinku

většinou triviální názvy

dělení:

1. oxidoreduktázy - redoxní procesy při dýchání, metabolismus sacharidů

2. transferonázy - umožnují přenos fce. skupin z jedné látky na jinou

3.hydrolázy - štepí esterové, peptidické a glykosidické vazby

4. lyázy -štepí bez přítomnosti vody

5. Izomerázy katalyzují změny v molekulách

6. Lykázy - katalyzují syntézu molekul za přítomnosti ATP