====== Substituční deriváty organických kyselin ======
  * substituce postranního řetězce substituentem (prvek nebo funkční skupina)

  * //substituent označen jako **X**//

  - **X = OH** - hydroxykarboxylové kyseliny
  - **X = hal. prvek** - halogenkarboxylové kyseliny
  - **X = <chem>NH2</chem>** - aminokarboxylové kyseliny (aminokyseliny)
  - **X = COH** - aldehydkarboxylové kyseliny (aldokyseliny)
  - **X = CO - R** - ketokarboxylové kyseliny

===== Halogenkarboxylové kyseliny =====
  * **příprava:** přímá halogenace org. kyselin

==== kys. fluoroctová  ====
  * <chem> CH2F - COOH</chem>
  * prudce jedovatá
  * výskyt v tropických rostlinách

==== kys. trichloroctová ====
  * <chem>CCl3 - COOH</chem> 
  * koncentrovaná - leptavé účinky
  * nízká koncentrace - kožní lékařství

===== Hydroxykarboxylové kyseliny =====
  * vlastnosti kyselin a alkoholů
  * sirupovité kapaliny nebo krystalické látky
  * zahříváním odštěpují vodu
  * **příprava:** hydrolýza halogenkyselin, oxidací dvojsytných nebo trojsytných alkoholů (oxidovadlo - <chem>HNO3</chem>)
  * <chem>CH2OH</chem>-<chem>CHOH</chem>-<chem>CH2OH</chem> + <chem>HNO3</chem>-><chem>CH2OH</chem>-<chem>CHOH</chem>-COOH + <chem>H2O</chem>

==== kys. mléčná ====
  * <chem>CH3</chem>- CHOH - COOH
  * vzniká mléčným kvašením sacharidů
  * výskyt v mléčných výrobcích (př. kyselé mléko,...), rychlokvašené okurky
  * reakcí s <chem>H2S04</chem> vzniká acetaldehyd, <chem>CO2</chem> (popř. <chem>CO</chem>), <chem>SO2</chem>
  * **použití:** kožařský průmysl

==== kys. jablečná (kys. hydroxyjantarová) ====
  * COOH - CHOH - <chem>CH2</chem> - COOH
  * v nezralém ovoci
  * meziprodukt v metabolismu rostlin

==== kys. vinná (kys. dihydroxyjantarová) ====
  * COOH - CHOH - CHOH - COOH  
  * **soli:** vínany
  * **použití:** analytická chemie

==== kys. citrónová ==== 
       CH3- COOH
       |
  OH - C - COOH
       |
       CH3-COOH

  * trojsytná kyselina
  * **výskyt:** citrusové plody, rybíz, brusinky, borůvky
  * syntetická výroba - zkvašování cukrů pomocí bakterie **Aspergillus niger**
  * **použití:** potravinářský průmysl, stabilizátor - barvení tkanin, konzervace krve

==== kys. salicylová ====
  * bakteriostatické účinky (= brzdí růst mikroorganismů)
  * deriváty
       * **kys. acetylsalicylová** (acylpyrin) - antipyretikum (prostředek ke snížení teploty a horečky)
       * **fenylester kys. salicylové** - antiseptické účinky, dezinfekční látka při onemocnění močových cest

==== kys. gallová (kys. trihydroxybenzoová) ====
{{:ch:organicka:kys_gallova.jpg?100|Kyselina gallová}}
  * obsažena hlavně v dubové kůře
  * součastí tříslovin (př. tanin)
  * zásaditá bismutitá sůl - dermatol (použití - kožní lékařství)

===== Aldo- a keto- kyseliny =====
==== kys. pyrohroznová====
  * <chem>CH3</chem> - CO - COOH
==== kys. acetoctová ====
  * <chem>CH3</chem> - CO - <chem>CH2</chem> - COOH
  * **obě tyto kyseliny** - biochemické procesy v organismu